«Праздник пирога»
Ход праздника
Перед началом праздника звучит русская музыка.
Учащиеся и гости размещаются в зале. Выходят ведущие.
Ведущий 1
Здравствуйте, дорогие гости! Мы рады приветствовать Вас на нашем празднике пирога.
У многих народов, а у русского особенно, ни один праздник не обходится без пирогов, будь то свадьба, именины, крестины, Новый год или если просто придут гости. Пироги научились печь на Руси очень давно. Вот какое воспоминание о пирогах, которые пекли наши предки в XVII веке, оставил Адам Олеарий в книге «Подробное описание путешествия Голштинского посольства в Московию и Персию в 1636 и 1639 годах»:
«Между прочим, у них имеется особый вид печенья, вроде паштета или скорее пфанкухен, называемый ими пирогом. Эти пироги величиною с клин масла, но несколько белее и продолговатые. Они дают им начинку из мелко рубленной рыбы или мяса и луку и пекут их в коровьем, а в посту в растительном масле; вкус их не без приятности. Этим кушаньем у них каждый угощает своего гостя, если он имеет в виду хорошо его принять.
Ведущий 2
Конечно же, разновидностей пирогов, которые пекли на Руси даже в те далекие времена, было гораздо больше, чем подметил Адам Олеарий. Возможно, он и не ставил себе целью их описание. Но даже этот путешественник, кстати, судя по его книге, очень предвзято относящийся к русской кухне, отметил, что вкус пирогов «не без приятности».
Ведущий 3
Русская кухня знает массу рецептов самых разных пирогов: печеных и
жареных. Они отличаются по составу и способу приготовления теста
(дрожжевое, слоеное, пресное, сдобное.),
по виду (открытые, закрытые,
маленькие и большие, круглые и квадратные).
Начинки были самыми разнообразными: мясо и рыба, овощи и фрукты,
грибы и каши, ягоды, зелень и яйца.
Брали пироги с собой в дорогу, на пашню, в поле. Некоторые хозяйки
клали в них монетку или пуговку «на счастье».
На Руси пирог являлся символом домовитости, уюта, запах пирогов
означал обжитый дом и дружную семью.
Ведущий 4
На царских и боярских пирах подавали блинчатые пироги: пекли блины, потом прослаивали их разной начинкой и запекали в печи.
Любили пироги есть с разными кашами, грибами, рыбой-сельдью сомом, щукой.
Славилась русская кухня расстегаями-пирогами круглой формы, величиной с тарелку, с открытой серединой; кулебяками-пирогами с большим количеством начинки; калачами-пирогами круглой формы красочно оформленными изюмом, цукатами, орехами.
Интересно было и определение пирога: « предмет, чем пустота начинена». Для начинки использовали мясо, яйца, творог, репу, лук, картофель, капусту, морковь, солёные огурцы, грибы, щавель, мак, яблоки, ягоды
Ведущий 1
В старые времена пышный каравай, по форме напоминающий солнце, считался мощнейшим оберегом зарождающейся семьи. Чтобы испечь свадебный каравай воду набирали из семи колодцев, а нужное количество муки – из семи мешков. Приготовление поручалось счастливой в браке женщине, живущей в достатке и воспитывающей здоровых детей. Наши далекие предки считали, что в процессе приготовления теста такая хозяюшка поделится с молодыми положительной энергетикой. Выпекался свадебный каравай в доме жениха (накануне свадьбы). В печь его отправлял мужчина.
По сути, это действие являлось символом зачатия – зарождающейся семье желали богатого потомства. В старые времена украшению каравая не придавали большого значения – чаще всего дело ограничивалось косичками из теста и ветками калины, которая считалась символом любви. Важен был, прежде всего, размер каравая: порой его невозможно было извлечь из печи и приходилось разбирать кладку. Чем пышнее получалась выпечка, тем лучшая жизнь предстояла молодой семье.
Ведущий 2
Свадебный каравай: символика
Со временем простой каравай превратился в настоящее произведение искусства – его стали украшать символическими фигурками. Что же они означают? Пара голубей символизирует жениха и невесту, эти фигурки изображают верность и любовь Коса означает готовность девушки к браку Пара лебедей – это преданность и верность в семейной жизни. Гроздья винограда – достаток в семье Виноградная лоза – символ рода, она поддерживает плодовитость и единение молодой семьи Гроздья калины – символ красоты и плодовитости Колосья пшеницы – символ благополучия, достатка, плодородия Роза символизирует девичью красоту и чистоту
Ведущий 1
Свадебным пирогом считался курник.
Для него готовили две лепёшки и блины, потом укладывали на одну лепёшку начинку из кусочков отварной курицы и начинали воздвигать высокий свадебный дворец из блинов, курятины, яиц, грибов.
Сверху клали другую лепёшку, обмазывали тестом, наносили магические узоры и ставили в печь.
Поскольку куриное яйцо является символом зарождения жизни, курник занимал место на свадебном столе как пожелание продолжения рода. Его мясная начинка символизировала также будущее изобилие в хозяйстве молодой семьи.
Не случайно, согласно традиции, на следующий день после свадьбы молодая обязательно пекла пирог. И м он отчевала гостей, и те по ее вкусу судили о домовитости будущей хозяйки.
Ведущий 2
Особая роль отводилась пирогам и в именинных обрядах
В день именин было принято печь пироги и рассылать их родным и знакомым, как Своеобразное приглашение на праздник. Принесший пирог ставил его на стол и говорил: «Именинник приказал кланяться пирогами и просил хлеба кушать».
Крестным отцу и матери обычно посылали сладкие пироги в знак особого уважения.
Интересная роль отводилась пирогу и за праздничным столом в доме именинника.
Пекли специальный пирог, который разламывали в разгар торжества над головой его виновника. Начинка (обычно это был изюм) сыпалась на
именинника, а гости в это ‘время приговаривали: «Чтобы на тебя так сыпалось золото и серебро».
Ну, какой именинный стол может быть без пирога с капустой? Название этого пирога — кулебяка.
В словаре Даля слово «кулебяка» имеет своей основой устаревшее кулебячить, что означает «валять руками, лепить, стряпать».
Заметьте, ничего о начинке пирога не говорится. А между тем некоторые исследователи считают, кулебяка происходит от финского «кала», то есть рыба. Не потому ли считается, что кулебяка должна быть с рыбой? Подают кулебяку к мясному, грибному, рыбному бульону или как закуску.
Ведущий 3
Были и так называемые хлебальные пироги.
С них срезали корку и начинку ели ложками. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
В создание круглого пирога вкладывался большой смысл. Ведь круг у наших предков символизировал Вселенную и жизнь: человек рождается, живёт и умирает, чтобы вновь родиться.
Ведущий 4
Пироги были главным блюдом во время народных праздников и обрядов.
В Рождественский сочельник каждая семья ожидала колядовщиков, готовила для них угощение и с удовольствием выслушивала колядки.
Коляда коляда,
Уродилась коляда!
Кто не даст пирога-
Тому двор живота,
Ещё мелкой скотинки
Числа бы вам не знать!
А кто не даст ни копейки-
Завалим лазейки,
Кто не даст лепёшки-
Завалим окошки,
Кто не даст пирога-
Сведём корову за рога.
Кто не даст хлеба-
Уведём деда,
Кто не даст ветчины-
Тем расколем чугуны.
Ведущий 1
Как необъятна и разноязычна Россия, как многообразны традиции, обычаи, привычки народов, ее населяющих, так самобытна и их кухня, и прежде всего пироги, подлинно народное творчество, составляющее часть национальной культуры.
Русские ритуальные кушанья немыслимы без пирогов.
Особенно это касается семейных праздников и обрядов.
Упоминание о пирогах неразрывно связано и с народным весенним гуляньем — Масленицей. К Масленице выпекался символический пирог — «лира с жаворонками», это было гимном весне. На Масленицу пекли пряженые пироги с творогом и яйцами на молоке, на коровьем масле, с рыбой и с яйцами, или с тельным, как называлось рыбное блюдо приготовляемое в виде котлет.
Другой вид печенья был каравай – сдобный хлеб с различными способами приготовления. Был каравай битый, который сбивался с маслом, в сосуде ставленный, в роде кулича на молоке. Яичный на большом количестве яиц.
Каравай с сыром, каравай братский и прочие.
На Масленой неделе в среду зятья гостили у своих тёщ. Не случайна пословица: «Зять на двор-пирог на стол». Существовала и шуточная масленичная песня.
…Тёща про зятя пирог пекла-
Соли да крупы на четыре рубля
Масла да яиц на восемь рублей,
Упёкся пирог- восьмерым не поднять,
Восьмеро поднимут – десятку не съесть,
Зятюшка пришёл, хорошохонько оплёл.
Тёща по горенке похаживает,
Немило на зятюшку поглядывает.
«Зятюшка, батюшка, как тебя не разорвало?»
«Тёща предобрая, нет ли ещё? «
Зятюшка тещеньку в гости звал:
«Жду тебя, теща, на Масленой,
Угощу тебя, теща, ременным кнутом»
Ведущий
В православии день 22 марта посвящен сорока мученикам в народе его называют сороками. Говорят, что на сороки из-за моря прилетают сорок птиц вешних и первая из них — полевой жаворонок.
Повсюду в этот день дети песенками, закличками и печеными жаворонками призывали приход весны.
На праздник Сороки» кроме жаворонков пекли еще и «колобки».
Но в том случае если после вызывания весны продолжались заморозки. Выпекали «колобков» это особый обряд обращений к Морозу. Их пекли из ржаной или овсяной муки. Всего 40 шариков-
«сороки святые – колобаки золотые» и по одному шарику выбрасывали каждый день за окошко, приговаривая: «Мороз, красный нос, вот тебе хлеб и овес! А теперь убирайся по добру, поздорову». Ссчиталось, что Мороз наевшись хлебных шариков
уйдет до следующего года , и не станет мешать весенним посевным работам.
Ведущий 2
Праздник Троицы (Пятидесятницы) и следующий за ней Духов
день венчают цепочку весенних праздников — Масленицу,
Благовещение, Пасху — и знаменуют наступление лета. В народе
троицкую неделю именовали зелеными святками.
Отмечали праздник на природе — в лесах, в рощах, горожане
выезжали на загородные прогулки. Гуляли весело и шумно. В
деревнях с утра пекли караваи, созывали друзей, для которых уже
были сплетены венки из цветов и березы. А после обеда
начиналось самое веселое для молодежи. Бабка-позывалка
скликала девушек на гульбище в рощу, где расстилалась скатерть,
на которую ставили украшенные цветами караваи. Девушки
начинали водить хороводы, а юноши высматривали себе невест.
Троицкий каравай, скатерть и венки имели огромное значение для
будущей брачной жизни. Скатертью тайно застилали стол под
другой, верхней скатертью, на смотринах она должна была
приковать суженого. Каравай засушивался в сухари и хранился до
свадьбы. Их потом замешивали на счастье и любовь молодых в
свадебный каравай, а венок некоторые девушки тайно передавали
своему возлюбленному в качестве вестника брачного обета.
Ведущий
Бабкины пироги — это сдобные булочные изделия разнообразной формы: плюшки, бублики, булочки , бантики, сердечки, лилии, розочки, снопики, крендельки, подковки. Бабкины пироги имели на Руси определенное назначении — их выпекали к появлению в доме новорожденного. Бабушка одаривала детей своими изделиями, навещая дом, в котором появился маленький человек. Такова древняя традиция. В прошлом искусством изготовления этих нередко замысловатых и забавных булочек владели не только пекари-ремесленники, но и очень многие домашние хозяйки.
Булочки — одна из наиболее популярных и традиционных порционных изделий во всем мире: в Украине — пампушки, во Франции их очень много: и обычные французские булочки (бриоши) и круассаны, бейглы, в Финляндии — булочки с корицей, в Америке булочки с ветчиной.
Ведущий 3
Но кроме праздничных пирогов были и повседневные. Помните
пословицу: не красна изба углами, а красна пирогами?
В крестьянских семьях пекли пироги из домашней ржаной (темной) и пшеничной муки. Как правило, они были крупные, с добрый мужицкий кулак, с начинкой из творога, гороха, гречневой или овсяной каши, рыбы, реже из мяса.
В зажиточных семьях пироги пекли из хорошо просеянной белой пшеничной муки.
Овсяная крупа и гороховая мука часто, особенно в Пошехонье, использовались для смазывания пирога.
Овсяную крупу размачивали в воде и тонким слоем накладывали на пирог, а из гороховой муки замешивачи на воде тесто и смазывали его, от этого готовый пирог становился ярко-красного цвета.
Ведущий 4
В центральных и северных областях России к престольному
празднику Маковею, который отмечался
14 августа, непременно были пироги.
На Спас пекли яблочные пироги.
Пирогом обозначался и конец поминального
обеда. На большом блюде в окружении свечей его выносили из
дома умершего и раздавали нищим.
Самый почитаемый праздник — праздник урожая. Устраивали его
сразу по окончании сбора урожая, Приносили жертвы богам,
гадали о новом урожае. Главным блюдом на всех праздниках был
каравай.
К окончанию уборочной страды выпекали каравай с колосьями,
который укладывали на расшитый рушник. Празднование
сопровождалось звонкими обрядовыми песнями.
Отмечали этот праздник зажиганием костров и осенними
хороводами. Веселились, пекли большие пироги, что бы на
следующий год собрать хороший урожай.
В этот день обновляли в избах огонь – старый гасили, а новый
зажигали. В доме ставили большие снопы. Желали друг другу,
что бы и следующий год был так же плодороден.
Ведущий 1
Пироги были всегда неотъемлемой частью русского застолья.
И в этом нет ничего удивительного, скорее — явление это
естественное и закономерное, так как главный производимый
продукт — зерно, продукты его переработки.
А из муки каких только удивительных изделий не сотворил
изобретательный, способный на выдумки талантливый народ!
И тут пекари проявляли не меньшее искусство, чем Левша,
подковавший блоху. Казалось бы, зачем вкладывать драгоценное
время в изделие, «жизнь» которого недолговечна: испек- съел.
Но для россиянина пирог — не просто вкусная и сытная еда, это
повод для общения, встреч с близкими и друзьями, душевный
праздник. Пироги — символ гостеприимства, радушия и
доброжелательности.
Ведущий 2
А сейчас мы предлагаем нашим зрителям поучаствовать в викторине.
ВОПРОСЫ
-
Как толкуется в русском языке слово «пирожница»?
( Поставка для укладки вынутых из печи пирогов.)
-
Как называются пирожки, жаренные на сковороде в масле или жире? (Сковородные.)
-
Почему маленьких детей под квашню сажали да в печь на лопате совали?
(Если ребёнок плохо говорил и плохо рос, был хилым и болезненным ,совершали обряд «перепечения» — сажали на лопату и отправляли в печку
4. Что нельзя делать, когда печёшь пироги?
(Мести пол.)
5.Для кого предназначались мирские пироги?
(Это пироги для угощения колядующих ,собирающих
милостыню, соседей, знакомых.)
6.Что такое «бабкины пироги»?
( «Бабкины пироги»- это сдобные булочные изделия разнообразной
формы: крендельки, бублички, розочки, зверушки, бантики, птички
. «Бабкины пироги» имели на Руси определённое значение –их
выпекали к появлению в доме новорожденного. Бабушка одаривала
детей своими изделиями, навещая дом. В котором появился
маленький человек.)
7.Этот праздник произошёл от древних славян, и знаменовал он прощание с весной и встречу лета. В этот день девушки водили хороводы и устраивали здесь весёлый пир с пирогами, украшенными яйцами . О каком церковном празднике идёт речь и в виде чего пекли пироги в этот день?
(Праздник назывался Святая Троица. Пироги пекли в виде венка.)
8. Какие пироги принято было готовить на день Кузьмы Демьяна-
Кузьминки?
(Курник , начинённый куриным мясом и яйцами.)
9. Что такое кулебяка?
большой прямоугольный пирог из кислого теста с раз-
нообразной начинкой.)
10. Продолжите фразу известного баснописца И. А. Крылова: «Беда,
коль пироги начнёт печь сапожник …»
(А сапоги тачать пирожник».)
Ведущий 3
Целый день я пёк пирог.
Сногшибательный итог:
Он красивей чем цветок,
А велик- под потолок!
Ни в витрине магазина,
Ни на полотне старинном-
Даже в эпосе былинном-
Не узреть такой картины.
Наверху прозрачной льдиной
Слой желе из яблок стынет
И цукаты строем чинным
Маршируют поперёк.
А внутри- и апельсины,
И орехи, и малина,
Изобилье ягод винных
И ванильный порошок.
Л. Летень. Пирог
ВЕДУЩИЙ 4
А теперь мы хотим узнать: какие пословицы и поговорки о пирогах вы знаете?
Пословицы. поговорки:
-
У нас не по- вашему – пироги с кашею.
-
Колчан пригож стрелами, а обед- пирогами.
-
Не могу, а ем по пирогу.
-
Красна река порогами, обед- пирогами.
-
Зять на двор-пирог на стол.
-
Не красна изба углами, а красна пирогами.
-
Улица красна домами, а стол пирогами.
-
Где кисель, там и сел, где пирог, тут и лёг.
-
Пироги ешь- хозяйку тешь.
-
Мы люди простые, не гордые: нету хлеба- подавай пироги.
-
В пирог всё завернёшь.
-
Не велик кусок пирога, а стоит много труда.
-
Где тесто тесно, там и нам место.
-
По домам да к пирогам, разрежем пирог поперёк.
-
Пирог обеду сытен.
-
Пирога ждать, не евши спать.
-
Пирог на стол- праздник в дом.
Ведущий 1
Не сиди на печи,
Налетай на калачи.
Пироги получит тот.
Кто отгадку назовет.
Загадки:
-
Меня бьют, колотят, режут, а я всё терплю, людям добром плачу. (Хлеб.)
-
Что на сковородку наливают да вчетверо сгибают? (Блины.)
-
Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт, недосмотришь- упадёт, но не больно ему.
(Квашня и тесто.)
-
На что похожа половинка лепешки? (На другую половинку лепешки.)
-
Сидит в ложке, свесив ножки. (Лапша. )
-
И комковато, и ноздревато,
И мягко, и ломко,
И всем милей. (Каравай.)
Ведущий 2
Давайте поиграем. Игра называется « Назови одним словом».
-
Засушенный кусок хлеба. Сухарь.
-
Пшеничный хлебец из заварного теста в виде кольца.
(Баранка.)
-
Маленькая тонкая и очень сухая баранка. (Сушка.)
-
Сладкое мягкое печенье в виде лепешки или плоской фигурки.
(Пряник.)
-
Витая сдобная булка, обычно напоминающая по форме восьмерку.
( Крендель.)
-
Сдобное сладкое печенье в виде хлеба, хлебца, обычно с изюмом.
( Кекс.)
-
Белый хлеб продолговатой формы. ( Батон.)
-
Лепешка с загнутыми краями и творожной начинкой.
(Ватрушка.)
Ведущий 3
Мы сегодня с Вами говорили, как многообразны традиции, обычаи,
привычки народов, ее населяющих, так самобытна и их кухня, и прежде
всего пироги, подлинно народное творчество, составляющее часть
национальной культуры. Русские ритуальные кушанья немыслимы бес
пирогов. На Руси пирог являлся символом домовитости, уюта, запах
пирогов означал обжитый дом и дружную семью. Я думаю, что проведя
мероприятие «Праздник пирога» мы достигли своей цели, обучающиеся
расширили свои знания о традициях и обрядах русского народа через
традиционную пищу — пироги. .
Спасибо большое за внимание.
Внеклассное мероприятие «День Пирога»
Внеклассное мероприятие в 7 классе 
«Праздник ПИРОГА»
Под звуки песни ”Русское поле” начинаем мероприятие.
Вот он, хлебушко душистый,
С хрусткой корочкой витой,
Вот он — теплый, золотистый
Словно солнцем налитой.
(Заходит ученица с караваем)
— Почему нашу встречу начали с каравая?
— Как вы думаете, о ком мы будем говорить сегодня?
— А почему именно об этой профессии мы решили узнать больше?
Учитель: Сейчас мы с вами убедимся, что до некоторых пор, эта профессия была нам мало известна.
Вспомните, ребята, наш первый разговор о профессиях, когда вы назвали много разных профессий: например таких:
программист- бизнесмен-
экономист- строитель-
бухгалтер- врач-
учитель- водитель-
Учитель: Обратите внимание, среди ваших ответов, нет ни одного ответа — пекарь. Вы назвали самые модные, современные профессии, но кто знает, что пройдет время и бухгалтера заменит компьютер; машиной можно будет управлять дистанционно. Но, есть такие профессии, о которых можно сказать, что — это профессия на все времена.
Самые мудрые слова о хлебе – золотые слова заключены в народных пословицах и поговорках. Многие из них вам уже знакомы, мы говорили на уроках, на классных часах. Я предлагаю вам сейчас вспомнить несколько хороших слов о хлебе .
Вот хлеб — высок, румян и свеж.
Его ты ежедневно ешь:
Орловский, рижский, заварной,
Пшеничный любишь и ржаной.
Не забывай же никогда.
Какого стоило труда
Поднять тугую целину
Плугами в трудную весну.
Запомни же, как дважды два.
Народной мудрости слова:
«Кто хлебушком не дорожит,
Тот мимо жизни пробежит».
Пышный, мягкий, пропеченный.
Подрумяненный слегка,
Хлеб с горбушкой золоченой
Шел к тебе издалека.
Учитель.
Издавна кормит людей матушка-земля. Во времена, когда люди еще не умели пахать и сеять, они брали только то, что земля сама для них припасла: ягоды, орехи, грибы, съедобные корешки. Но часто случалось так, что вместе с грибами и съедобными травами человек невзначай приносил спрятавшиеся в корзинке несколько зернышек. Случайно упадут они на землю возле дома — глядь, на этом самом месте вскоре вырастут несколько колосков. Каша из этих зерен получалась вкусная, лепешки и того лучше. Тогда люди смекнули, что можно не случайно, а специально приносить с собой зерна и сажать их возле жилья. Вот и появились первые колоски. Сперва — ячменя, потом пшеницы и ржи. Ученые полагают, что первый хлеб был испечен не менее 15 тысяч лет назад. В музее швейцарского города Цюриха хранится найденная на дне осушенного озера буханка хлеба, испеченная 6 тысяч лет назад. Профессия пекаря – одна из древних на земле. Особенно ценился тот пекарь, который умел делать хлеб на дрожжах. Этот сорт хлеба был очень дорогим. Его могли себе позволить купить только очень богатые люди. Сегодня на нашем столе, на самом почетном месте лежит хлеб: хрустящий, с аппетитной корочкой.
Много людей помогало ему в этом: и тот, кто пахал землю, сеял, убирал, и тот, кто потом хлеб молол, а потом испек. Трудно, тяжело достается хлеб. Хлеб кормит. Без хлеба нет жизни. Он занимает важнейшее место в жизни человека.
Песня «Хлеб всему голова»
Не сама собой природа
Хлеб на блюде подает.
Сколько требует ухода
Мать-земля на целый год.
В каждый дом, на каждый стол
Хлеб пожаловал, пришел,
В нем — здоровье, наша сила,
В нем — чудесное тепло.
Много рук его растило
Сохраняло, берегло.
Учитель. Нелегок труд земледельца. Не в уютном помещении под крышей создается хлеб. Всем ветрам и ливням, всем капризам погоды открыто зеленое поле.
Святое дело – вырастить хлеб. Разве можно найти профессию более нужную, более почетную, чем профессия хлебороба!
Хлеб мой вкусный, хлеб душистый;
. Слава миру на Земле!
. Слава хлебу на столе!
. Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почетом,
Встретить щедро, от души,
С уважением большим,
То гостей таких встречаем
Круглым, пышным караваем.
Он на блюде расписном,
С белоснежным рушником.
. С караваем соль подносим,
Поклонясь, отведать просим.
— Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб-соль из рук!
В дыму ленинградское небо,
Но горше смертельных ран
Тяжелого хлеба, Блокадного хлеба
Сто двадцать пять грамм.
Учитель.
Есть только одно слово, равнозначное слову «хлеб». Это слово — «жизнь». И никакая глыба золота не перевесит крошку хлеба.
В Музее истории Ленинграда хранится кусочек заплесневелого хлеба, величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паек для жителей осажденного немцами города. А людям нужно было жить, работать, нужно было выжить — назло фашистам, назло бомбежкам и обстрелу. Суровая правда тех блокадных дней, запечатленная в дневнике ленинградской школьницы Тани Савичевой, потрясла весь мир.
В годы войны в Ленинграде хранилась коллекция основного семенного фонда страны. Голод, а люди берегли лучшие сорта зерен. Потому что эта коллекция была нужна для науки о хлебе. Она и теперь, эта коллекция, бережно хранится, только сейчас на Кубани, в исследовательском центре.
В дыму ленинградское небо,
Но горше смертельных ран
Тяжелого хлеба, Блокадного хлеба
Сто двадцать пять грамм.
Учитель. Есть только одно слово, равнозначное слову «хлеб». Это слово — «жизнь». И никакая глыба золота
не перевесит крошку хлеба.
Главный хлеб на Руси — это, конечно, каравай. Ну, а женщин, которые приподносили
хлеб, раньше называли каравайщицами, и относились к ним с почтением.
Слово «каравай» происходит от слова «кара» — круг, потому что каравай – круглый хлеб. Наши предки в понятие «круг» вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, круглый годовой цикл — круглый год, вселенная им представлялась тоже замкнутой в виде круга, да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу. Человек рождается, живём и умирает, чтобы вновь родиться. И поэтому хлеб – символ жизни -был круглым.
А сейчас викторина. Что вы знаете о хлебе?
-
Какие зерновые культуры выращиваются на полях ?
( Яровая и озимая пшеница, озимая рожь, яровой ячмень, просо, кукуруза, гречиха )
2. Как вы понимаете слова «пшеница яровая» и «пшеница озимая» ( Яровая сеется
весной, в лето; озимая — осенью, в зиму )
-
Кто трудится на полях, чтобы посадить и собрать урожай?
( Трактористы, комбайнёры, шофёры)
4. Как лесные насаждения помогают хлеборобам? ( Сохраняют влагу в почве)
5. Куда зерно везут после уборки? ( на элеватор – особое хранилище для зерна)
6. Где зерно превращают в муку? ( На мельнице)
7. Что нужно сделать с мукой, чтобы испечь хлеб? ( Замесить тесто )
8. Знаете ли вы, что такое «квашня» ( Деревянная кадка для теста, а также заправленное дрожжами забродившее тесто)
9. Какое другое название имеет заправленное дрожжами и уже забродившее тесто?( Опара )
Нынче у нас праздник необычный, главный виновник торжества – пирог. В давние времена собирались люди на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб – праздничный. И такой «праздничный хлеб» получил название «пирог» от слова «пир».
А какие пироги пекли наши предки! Их подавали к первым блюдам и отдельно как закуску. Одни названия чего стоят!
Это всевозможные расстегаи с грибами,рисом, яйцом, мясом, сельдью.
Кулебяки с капустой, мясом, рыбой. Рыбники, левашники, наливашники, курники старорусские.
Были так называемые хлебальные пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-тарелки с начинками из лука, капусты, моркови.
Корочка хлеба.
Хлебная крошка,
Что это — много или немножко?
Даже не верится нам с тобою,
Что кто-то сорит этим чудом земли.
Сердце за хлеб обливается болью,
Когда он лежит в придорожной пыли.
Сказительница (входит и кланяется). Верно, ох и верно! Ох как надо беречь хлебушек! Я сейчас расскажу вам сказку о девочке, которая наступила на хлеб.
Жила на свете девочка по имени Инге. Была она прехорошенькая, но гордая и жестокая. Однажды мать Инге испекла хлеб и сказала: «Доченька, отнеси этот хлеб нашей бабушке». Инге надела лучшее свое платье и нарядные башмачки и отправилась в путь. Дорога проходила через болото. Жалко стало Инге своих нарядных башмачков. Бросила она хлеб в грязь и наступила на него, чтобы перейти через лужу. Но только Инге наступила на хлеб, как хлеб вместе с нею стал стремительно погружаться в болото. И оказалась Инге в зловонном подземелье у ядовитой старухи — Болотницы. Злая Болотница превратила девочку в истукана. Руки и ноги ее окаменели, жирные пауки оплели ее своей паутиной.Пастухи видели, что случилось на болоте, и вскоре повсюду узнали историю о девочке, которая наступила на хлеб. Однажды горячая слеза упала на голову окаменевшей Инге. Это плакала ее мать. «Какой толк, что мать теперь хнычет обо мне», — подумала Инге, и душа ее от этих мыслей становилась все грубее. Однажды эту историю услышала маленькая девочка. «Бедная, бедная Инге! — заплакала она. -— Как бы я хотела, чтобы Инге попросила прощенья и ей позволили вернуться на землю». Слова эти дошли до самого сердца Инге, И она залилась слезами раскаянья. В тот же миг луч света проник в зловонное подземелье, и Инге маленькой птичкой вылетела на волю. Она вернулась в родительский дом. Инге и ее мама снова стали счастливыми, потому что девочка научилась ценить и беречь хлеб.
Учитель:
Ребята, давайте вспомним правила, которые все должны знать:
1. Мой руки перед едой.
2. Бери хлеба столько, сколько съешь.
3. Нельзя играть с хлебом.
Ученица. (Стихотворение С.В.Михалкова «Булка»)
Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ею гол.
Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул,
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
— Вы кто такой? – спросили дети.
Забыв на время про футбол.
Я – пекарь! – человек ответил.
И с булкой медленно ушел.
И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.
Учитель
Хлеб – это самый дорогой плод нашей матери – земли и рук человеческих.
Хлеб – это державное наше богатство.
Берегите хлеб !
Он очень трудно дается.
Хлеб также дорог, как и сама жизнь.
Учитель,
Тогда за столом вы, ребята, сидите,
То помните, кто для вас хлеб создает.
Ученики (по очереди). Рабочий, нефтяник, строитель, шахтер, машинист, металлург, хлебороб. (Хором.) Народ!
Учитель. Ребята, живите так, чтобы хлеб ваш был всегда честным. В хлебе — душа нашей родной земли, судьбы многих людей, их неустанный труд. Мама, хлеб, Родина — это одни из самых святых слов для человека.
Учитель: Хлеб всегда и везде – являлся началом всех начал, ”Будет хлеб – будет жизнь”. Такое уважение к хлебу означает уважение к людям всех профессий, связанных с хлебом. Не случайно в народе говорят ”Хлеб — всему голова”
Так речь пойдет об интересных традициях, обычаях народа, связанных с хлебом.
Учитель. А сколько «хлебных» примет родилось на нашей земле!
Хлеб из рук выпадет — значит, гость спешит.
Раздвоился вдруг хлеб в печи — к отлучке одного члена семьи.
Ешь хлеб с плесенью — хорошо плавать будешь.
Сквозь пряник глядела на свадьбе в первый раз невеста на жениха.
Перед Новым годом отец семейства «прятался» за горкой пирогов и спрашивал детей: «Видите меня?» Те отвечали: «Не видим!» Тогда отец приговаривал: «Ну так чтоб и на следующий год так было!»
На Руси к хлебу всегда относились с большим почтением. Сам русский царь-государь посылал свежевыпеченные калачи в знак уважения высокопоставленным лицам. Да и в наши дни почетных гостей принято встречать хлебом-солью.
Подносят на расшитом полотенце каравай.
— Мы рады гостям, верьте в наше – дружелюбие. “Хлеб тому свидетель”
Во время свадебной церемонии молодожены клали руки на хлеб.
— Будем жить в любви и в согласии. Хлеб не простой свидетель, еще и поручитель.
— ”Клянусь хлебом!” – говорит кавказец.
Туркмен не коснется хлеба ножом. Разломит, чтобы не причинить ему обиды руками. Уронив кусочек. Тут же поднимет и коснется губами – как бы. Прося прощения.
Множество народов кормится хлебом. И каждый народ возвышает хлеб в своих обычаях, традициях. Соблюдая старинные обычаи, люди как бы обращаются к хлебу на ”Вы”.
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней
Золотые слова
Забывать мы не вправе: ”Хлеб всему голова!”
В поле, в доме, в державе!
-
Пекарь- работник хлебопекарного производства, специалист по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий. Профессия ”пекарь” – очень древняя. Хлеб пришел к нам из глубины веков. Раньше эта профессия считалась очень почетной
2. Хлеб изобрели египтяне. Произошло это 5-6 тыс. лет назад.
Представьте себе, что в древние времена ремесло пекаря ценилось очень высоко: за гладиатора в Древнем Риме платили около 10 тыс. сестерциев, но раб умеющий печь хлеб, стоил около 100 тыс.
В Византии пекарей освобождали от налогов, а за выпечку плохого хлеба могли изгнать из города. На Руси издревле людей обычных специальностей (сапожников или конюхов) кликали Ваньками, да Васьками, но пекарей всегда уважительно величали именами: Иван, да Василий.
3. Во все времена выпечка хлеба было делом ответственным и почетным.
— Как вы думайте, а как раньше называли пекарей?
Издавна пекарей называли пекарей хлебниками. Люди этой профессии всегда пользовались в народе огромным уважением. Профессия эта сложная.
Не доглядишь – тесто не поднимется. В плохом настроении придешь – совсем ничего не получиться. Хлеб тонко чувствует человека и любит заботу. Поэтому случайных людей в хлебопекарном деле не встретишь.
4. Опытный пекарь – наблюдательный и внимательный работник. Он умеет на глаз и на ощупь определять количество полуфабрикатов, степень готовности заготовок, вовремя заметить сбои в работе оборудования. Поэтому в пекарском деле очень нужны умелые руки.
5. Прежде чем хлеб появится на столе, руки пекаря сотворят настоящее чудо. Используя старые традиции и применяя новые технологии на нашем столе сегодня сотни видов хлебобулочных изделий.
Теплый, ароматный, румяный хлеб на столе – всегда радость.
Хлеб считается священным продуктом. Это связанно с его свойством быстро утолять голод. Более того, тот, кто знает, каким нечеловеческим трудом давался этот самый продукт нашим предкам. Понимает, почему он имеет такой высокий статус среди всех продуктов питания.
У народа есть слова ”хлеб – всей жизни голова”
— А знайте ли вы, чем пахнет хлеб?
Ломоть ржаного трудового хлеба?
Он пахнет полем, печкой, небом, а главное – работой пахнет, хлеб. Чтоб вырос колос хлеба нужен труд десятков рук.
Что чтобы хлеб пришел к вам в дом должны постараться и потрудиться люди многих и многих профессий.
Вот вы ребята можете ли назвать люди, каких профессии, которые помогают хлебу прийти на стол? (называют профессии)
* агроном→механизаторы (пашут, сеят, боронят, косят, обмолотят) →шофер→мукомол→пекарь
Если вы захотите узнать побольше о профессиях, которые помогают прийти хлебу на стол, можно прочитать в журналах и книгах, они есть в школьной библиотеке, можно в интернет-сети на разных сайтах.
А теперь, дорогие гости, настала пора отведать пироги, которые украсили наш стол. Позвольте поблагодарить всех участников сегодняшнего праздника.
Чтоб старые слова не устарели,
Я повторяю вновь:
И в летний зной, и в зимние метели –
Хлеб! Родина! Любовь!
Беру ль оружие, песню ль слагаю,
Иль вспахиваю новь,
Всегда, везде извечный ваш слуга я,
Хлеб! Родина! Любовь!
Всем спасибо! До новых встреч!
«Праздник круглого пирога» классный час
Входят двое ведущих с караваем.
1-й: Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные! Рады видеть вас всех у нас на празднике! Ждет вас здесь угощение знатное и время препровождение приятное.
Нынче у нас праздник круглого пирога.
2-й: И по старому русскому обычаю, дорогих гостей мы встречаем хлебом-солью. А главный хлеб на Руси – это, конечно же, каравай. Ну а женщин, которые раньше преподносили хлеб, называли каравайщицами. Встречайте гости дорогие нашу каравайщицу… И я прошу нашу честно-хваленую каравайщицу поделиться с нашими гостями своими рецептами.
1-й: Слово «каравай» происходит от слова «кара» – круг, потому что каравай – круглый хлеб. Наши предки в понятие «круг» вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, годовой цикл – круглый год, Вселенная нашим предкам представлялась тоже круглой, замкнутой. Да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу: человек рождается, живет и умирает, чтобы вновь родиться. И вот поэтому хлеб – символ жизни – был круглым.
В давние времена люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб – праздничный. И такой праздничный хлеб назвали «пирог», от слова «пир».
Песня:
2-й: Наиболее древние пироги – это пироги из пресного теста. Дрожжевое тесто – простое и сдобное – готовили только по большим праздникам.
Слоеное появилось значительно позднее. В старину начинки пирогов отличались большим разнообразием. Пекли пироги с мясом, дичью, грибами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой и даже дикорастущими травами, например, с кислицей.
1-й: Овощная начинка тоже была самая разнообразная. Были даже огуречники – пироги с солеными огурцами. Были и так называемые хлебальные пироги: с них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-тарелки с начинками из лука, капусты и моркови. По форме пироги делились на долгие, круглые и другие. В круглый пирог, как уже говорилось, вкладывался особый смысл.
2-й: Для того чтобы накрыть праздничный стол, мы собрали сегодня умелиц печь пироги, и это конечно наши мамы, каждая принесла свои изделия. И вот сейчас я попрошу уважаемых пирожниц поделиться рецептом своего пирога.
Под мелодию русской народной песни о хлебе (пироге) наши хозяюшки представят нам свои пироги.
1-й: Давайте поприветствуем уважаемых пирожниц! А теперь накрывайте праздничный стол!
2-й: На севере пекли пироги из пшеничной и ржаной муки, простовеики (без начинки) и загибенники (с начинкой). Из загибенников славились рыбники. На Пасху делали куличи, а также пекли пироги «под Богородицу», состоящие из двух или трех положенных друг на друга круглых пирожков.
1-й: На Вознесенье полагались рогульки. Считалось, что на них Иисус Христос возносился на небо. Пекли угодники, пироги с солеными или сушеными грибами, картофельники или яблошники, а также блинки всевозможные, в том числе гороховые и овсяные шаньги.
2-й: Кроме общеизвестных, выпекали уризники и соченики, т.е. сочники с картошкой и капустой; топтаники из гороховой муки; заспеники – пироги с овсяной кашей, крупой, заспой; ярушники – булки из ржаной или ячменной муки; ботаники – хлебные лепешки из битого мутовкой теста (нехоженого); наливушки – пироги с наливой (яйцо, творог), вроде высокой ватрушки; залитые крупой крупеники. Перед печкой на углях пекли пряженики – маленькие пирожки без начинки (постное печенье); солоники – пироги из ржаного теста с солью вместо начинки и другие.
1-й: В праздники на Руси любили устраивать состязания. Состязались в пляске, удали молодецкой, в силе. По старой русской традиции, мы сегодня устроим с вами состязания. Кто проявит свой ум и смекалку получит крендель, иль баранку.
2-й: Кто ответит на вопрос: «Как толкуется в русском языке слово «пирожница»? Сколько у него значений?»
(Ответ: Женщина, которая печет пироги; женщина, торгующая пирогами; жена пирожника; доска, на которой стряпают пироги; лоток под пирогом; скалка для раскатывания пирогов.)
Кто последним назовет правильный ответ получает приз.
1-й: А еще скажите, люди добрые, почему говорят: «Поколе пироги в печи, не садись на печь?»
(Ответ: Пироги испортятся.)
2-й: А еще, чтобы пирог и хлеб не испортились, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись.
1-й: И еще скажите, гости дорогие, почему нельзя за ужином новый хлеб починать?
(Ответ: Спор будет в доме, и нищета одолеет.)
2-й: А как же надо каравай хлеба правильно починать?
(Ответ: Резать надо с «головы», с краю, который повыдался.)
1-й: Люди добрые, послушайте мудрые советы каравайщицы. Не метите пол, когда пироги печете – спорынью выметете. А когда месите тесто, говорите, подняв подол юбки: «Поднимайся выше». А еще, если зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «Спорыньи в квашню». Помните советы честно-хваленой каравайщицы!
2-й: Предлагаю отправиться тотчас же в путешествие – себя показать да людей посмотреть. А в пути, думаю, встретим мы почетных гостей да к нашему столу и пригласим.
1-й: Я согласен. Только куда мы отправимся, кто нам путь покажет?
2-й: А укажет нам путь колобок, который испекли специально для этого праздника.
(Хлопает в ладоши, девушка вносит колобок на блюдечке.)
1-й: Нужно только сказать:
Катись по блюдечку, колобок,
Покажи нам заветный уголок!
2-й: Катился, катился колобок и прикатился в замечательную страну – «Детство». Да и как было ему туда не прикатиться, ведь человек в самом раннем возрасте знакомится с понятием «пирог».
1-й: А круглый пирог служил еще и оберегом, потому так часто это слово встречается в колыбельных песнях, потешках и прибаутках.
2-й: А скажите-ка, люди добрые, почему меленьких детей под квашню сажали да в печку на лопате совали?
(Ответ: Если ребенок плохо говорит и растет, его сажали под квашню.
Руки смачивали водой, которой смазывали поделанные хлебы, и говорили:
Как мои хлебы кисли, так и ты, мое дитятко, кисни;
Как мои хлебы всходили, так и ты ходи.)
1-й: А когда ребенок был хилым и болезненным, совершали обряд «перепечения» – сажали на лопату и в холодную печку, как пирог, совали.
2-й: А скажите, люди добрые, в каких русских сказках говорится об обряде перепечения, и кто же там малых деток на лопату сажает да в печку засовывает, да не понарошку, а в самый, что ни на есть огонь жгучий?
(Ответ: Баба Яга, Ведьма.)
1-й: Правильно, Баба-Яга – волшебница, а Ведьма – ведунья. И в этих сказках отразился древний обряд перепечения.
А теперь мы продолжим наше путешествие.
(Катает колобок, приговаривает.)
Катись по блюдечку, колобок,
Покажи нам заветный уголок.
Мы с вами попали в страну под названием «Загадка». Очень загадочная страна.
2-й: Не сиди на печи, налетай на калачи!
Пироги получит тот, кто отгадку назовет!
(Загадывает загадки.)
— Что на сковородку наливают, да вчетверо загибают? (Блины.)
— Меня бьют, колотят, режут, а я все терплю, людям добром плачу. (Хлеб.)
— Бежали овцы по Калиновому мосту,
Увидали зарю, покидались в воду. (Пельмени.)
— Возьму пышно, сделаю жидко, брошу в пламень – будет, как камень. (Пирог. )
— Маленькое, сдобное,
Колесо съедобное.
Колесо непростое,
Колесо золотое.
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье …
Ну и объедение!
(Бублик.)
— Что на сковороду ручейком наливают,
Со сковороды солнышком снимают,
Вчетверо сгибают
Да в сметану макают?
( Блины.)
— Бьют меня палками,
Жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят.
(Хлеб.)
— Пузырюсь я и пыхчу,
Жить в квашне я не хочу
Надоела мне квашня,
Посадите в печьменя.
( Тесто )
— У носатого у Фоки
Постоянно руки в боки.
Фока воду кипятит,
И как зеркало блестит.
( Самовар )
— Крутобок и маслин он
В меру крут и посолён.
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем он. (Хлеб )
Песня:
1-й: Ну а этот пирог получит тот, кто правильно назовет то, что я положила, и то, что забыла положить, чтобы получился пирог. Слушайте внимательно.
— Я положила то, что в воде родится и воды боится. (Соль.)
— Не солено, не варено, а едят. (Молоко.)
— В доме еда, а дверь заперта. (Яйцо.)
— Бел, как снег, а в чести у всех. (Сахар.)
(Забыла положить: муку, дрожжи, начинку, масло.)
Давший полный ответ получает приз.
2-й: И вновь мы продолжаем наше путешествие. (Приговаривает.)
Катись по блюдечку, колобок,
Покажи заветный уголок!
1-й: Катился колобок, катился и прикатился в весёлую страну «Частушка». Ни один праздник на Руси не проходил без частушки.
Исполняются частушки:
— Жду подружек дорогих,
В гости на неделе.
Я хочу, чтоб вы моих
Пирогов поели.
— Тесто утром замешу,
Пироги я испеку.
Жду вас, гости дорогие,
Будь те только сытые!
— Пирогов с разной начинкой,
В выходные напечём.
Самовар поставим к чаю
И соседей соберём.
— С пирогами будет чай,
С мякотью и хмелем.
Эй, подружка, не скучай,
Наливай полнее.
-Будем песни распевать ,
Стоя на крылечке.
Будем Барыню плясать,
С выходом от печки.
Пироги, пироги,
Пышные и вкусные.
Пироги. Пироги,
С мясом и капустою.
— Мы о вкусных пирогах,
Спели вам частушки,
Ах, спасибо, что пришли,
Девочки – подружки!
2-й: А наше путешествие продолжается.
Катись по блюдечку, колобок,
Покажи заветный уголок!
И прикатился пирожок в страну «Пословица»
1-й: Русский народ сложил очень много пословиц и поговорок, и о пирогах тоже. Наиболее известная из них- «Ешь пирог с грибами, да держи язык за зубами», «Не красна изба углами, а красна пирогами», » Горька работа, да хлеб сладок», «Хочешь есть калачи, не сиди на печи», »Пироги не растут на кустах», »Не ленись с плужком — будешь с пирожком». А вы, гости дорогие , какие пословицы знаете о хлебе, о пирогах?
2-й: Продолжим наше путешествие.
Катись по блюдечку, колобок,
Покажи заветный уголок!
Исполняется свадебная песня. Или звучит фонограмма.
1-й: Русская свадьба! Каких только пирогов не пекли на свадьбу! Некоторые из них были настоящим произведением искусства! Помните описание пирога в сказке «Царевна-лягушка»?
Сидящие в зале приводят примеры из сказок.
2-й: Свадебным пирогом считался курник, ведь петух и курица слыли символами семейного плодородия. Для повышения мужской силы считалось полезным переспать под насестом. Выпекали курники и для жениха, и для невесты. Каждый украшали по-своему: человеческими фигурками для жениха, орнаментами из цветов – для невесты.
1-й: Свадебным пирогом был и рыбник, который впоследствии заменил курник. На свадьбу обязательно пекли каравай из ржаной муки. Сваты привозили каравай, и каравайщица вручала его невесте. Ей же в свадьбу мужнина родня дарила витушки – крендели из сдобного теста.
Девочка:
Сделать нужно нам пирог,
Чтоб отведать каждый мог.
Граммов сто возьму улыбок,
И совсем чуть- чуть ошибок,
Смеха, звонкой радости
Полкило – для сладости.
Горстку доброты добавим,
Лаской, нежностью приправим,
Сердца пыл и жар души.
В печь сажай и не тужи.
Наш пирог на удивленье
Получился – загляденье!
Просто чудо, не стряпня,
Угоститься вся родня!
Мальчик:
Умоляет, просит будущий пирог,
Испеки меня скорее, мой дружок.
Я хочу покрасоваться на виду,
И на стол, конечно, быстро попаду.
Ты меня поставь по — середине,
Пусть любуются, какой я на витрине.
Пышный, нежненький и вкусненький такой,
Ну, полюбуйтесь же скорее, гости мной.
Только просьба у меня для всех гостей.
Налюбуетесь? Съедайте поскорей!
Острой вилочкой прошу вас не колоть.
Нежно ножиком отрежете ломоть.
И прошу вас не глотать и торопиться,
Можно мною, как не странно подавиться.
Так и знайте, вы, товарищи, друзья!
Аккуратно кушайте меня!
2-й:
По старинной русской традиции праздник заканчивается чаепитием с испечёнными пирогами в кругу семьи, и мы приглашаем вас отведать пирог с чаем!
Мероприятие на тему «Праздник пирога»
ВЕДУЩИЙ(1) Здравствуйте, дорогие гости! Мы рады приветствовать вас на нашем празднике пирога. С давних времён люди устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб- праздничный, который получил название «пирог», произошедшего от древнерусского слова «пир». Пироги готовили из пресного теста.
Пироги из дрожжевого теста пекли только по большим праздникам.
ВЕДУЩИЙ(2):Какое разнообразие пирогов было на столе наших предков! На царских
и боярских пирах подавали блинчатые пироги: пекли блины, потом прослаивали их разной начинкой и запекали в печи. Любили пироги есть с разными кашами, грибами, рыбой-сельдью сомом, щукой. Славилась русская кухня расстегаями-пирогами круглой формы, величиной с тарелку, с открытой серединой; кулебяками-пирогами с большим количеством начинки; калачами-пирогами круглой формы красочно оформленными изюмом, цукатами, орехами. Пироги выпекали большие и маленькие, открытые и закрытые. Интересно было и определение пирога: « предмет, чем пустота начинена».Для начинки использовали мясо, яйца, творог, репу, лук, картофель, капусту, морковь, солёные огурцы, грибы, щавель, мак, яблоки, ягоды.
ВЕДУЩИЙ(3):Свадебным пирогом считался курник. Для него готовили две лепёшки и блины, потом укладывали на одну лепёшку начинку из кусочков отварной курицы и начинали воздвигать высокий свадебный дворец из блинов, курятины, яиц, грибов. Сверху клали другую лепёшку, обмазывали тестом, наносили магические узоры и ставили в печь. Поскольку куриное яйцо является символом зарождения жизни, курник занимал место на свадебном столе как пожелание продолжения рода. Его мясная начинка символизировала также будущее изобилие в хозяйстве молодой семьи.
ВЕДУЩИЙ(4): Были и так называемые хлебальные пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи. В создание круглого пирога вкладывался большой смысл. Ведь круг у наших предков символизировал Вселенную и жизнь: человек рождается, живёт и умирает, чтобы вновь родиться.
ВЕДУЩИЙ(1):Пироги были главным блюдом во время народных праздников и обрядов.
В Рождественский сочельник каждая семья ожидала колядовщиков, готовила для них угощение и с удовольствием выслушивала колядки.
ЧТЕЦ(1):
А дай Бог тому,
Кто в этом дому!
Ему рожь густа,
Рожь ужиниста!
Ему с колосу осьмина,
Из зерна ему коврига,
Из полузерна- пирог,
Наделил бы вас Господь
М житьём, и бытьём, и богатством.
ЧТЕЦ(2):
Коляда коляда,
Уродилась коляда!
Кто не даст пирога-
Тому двор живота,
Ещё мелкой скотинки
Числа бы вам не знать!
А кто не даст ни копейки-
Завалим лазейки,
Кто не даст лепёшки-
Завалим окошки,
Кто не даст пирога-
Сведём корову за рога.
Кто не даст хлеба-
Уведём деда,
Кто не даст ветчины-
Тем расколем чугуны!
ВЕДУЩИЙ(2): А во время Святок славильщики ходили от избы к избе, пели и нахваливали хозяев…
ЧТЕЦ(3): И живут они в тереме златоверхнем. И рожь-то у них «ужитиста»: из колоса
осьмина, из полузерна пирог-с топорище длины, с рукавицу ширины.
ВЕДУЩИЙ(3): Обряд посевания на Новый год в старину сопровождался такими приговорами…
ЧТЕЦ(4): Сею, сею, посеваю.
… С Новым годом поздравляю!
Н а Новый год, на ново счастье
Уродись пшеничка,
Горох, чечевичка!
На поле- копнами,
На столе- пирогами!
С Новым годом,
С новым счастьем, хозяин, хозяюшка!
ВЕДУЩИЙ(4): А на Масленицу пели такие песни…
ЧТЕЦ(5):
Масленица, Масленица,
Блинам попеканщица!
Приходи раненько,
Встретим тебя хорошенько-
С сыром, маслом и блином,
Да румяным пирогом!
ВЕДУЩИЙ(1): На Масленой неделе в среду зятья гостили у своих тёщ. Не случайна пословица: «Зять на двор-пирог на стол». Существовала и шуточная масленичная песня..
ЧТЕЦ(1):
…Тёща про зятя пирог пекла-
Соли да крупы на четыре рубля
Масла да яиц на восемь рублей,
Упёкся пирог- восьмерым не поднять,
Восьмеро поднимут – десятку не съесть,
Зятюшка пришёл, хорошохонько оплёл.
Тёща по горенке похаживает,
Немило на зятюшку поглядывает.
«Зятюшка, батюшка, как тебя не разорвало?»
«Тёща предобрая, нет ли ещё? «
Зятюшка тещеньку в гости звал:
«Жду тебя, теща, на Масленой,
Угощу тебя, теща, ременным кнутом».
ВЕДУЩИЙ(2): А сейчас мы предлагаем нашим зрителям поучаствовать в викторине.
ВОПРОСЫ
-
Как толкуется в русском языке слово «пирожница»? (Поставка для укладки вынутых из печи пирогов.)
-
Как называются пирожки, жаренные на сковороде в масле или жире? (Сковородные.)
3. Почему маленьких детей под квашню сажали да в печь на лопате совали?
(Если ребёнок плохо говорил и плохо рос, был хилым и болезненным ,совершали обряд «перепечения» — сажали на лопату и отправляли в печку.)
4. Что нельзя делать, когда печёшь пироги?
(Мести пол.)
-
Для кого предназначались мирские пироги? (Это пироги для угощения колядующих ,собирающих милостыню, соседей, знакомых.)
-
Что такое «бабкины пироги»? ( «Бабкины пироги»- это сдобные булочные изделия разнообразной формы: крендельки, бублички, розочки, зверушки, бантики, птички. «Бабкины пироги» имели на Руси определённое значение –их выпекали к появлению в доме новорожденного. Бабушка одаривала детей своими изделиями, навещая дом. В котором появился маленький человек.)
-
Этот праздник произошёл от древних славян, и знаменовал он прощание с весной и встречу лета. В этот день девушки водили хороводы и устраивали здесь весёлый пир с пирогами, украшенными яйцами. О каком церковном празднике идёт речь и в виде чего пекли пироги в этот день? (Праздник назывался Святая Троица. Пироги пекли в виде венка.)
8. Какие пироги принято было готовить на день Кузьмы Демьяна- Кузьминки?
(Курник , начинённый куриным мясом и яйцами.)
9. Что такое кулебяка? (Большой прямоугольный пирог из кислого теста с раз-
нообразной начинкой.)
10. Продолжите фразу известного баснописца И. А. Крылова: «Беда, коль пироги
начнёт печь сапожник …» (А сапоги тачать пирожник».)
ЧТЕЦ(2):
Целый день я пёк пирог.
Сногшибательный итог:
Он красивей чем цветок,
А велик- под потолок!
Ни в витрине магазина,
Ни на полотне старинном-
Даже в эпосе былинном-
Не узреть такой картины.
Наверху прозрачной льдиной
Слой желе из яблок стынет
И цукаты строем чинным
Маршируют поперёк.
А внутри- и апельсины,
И орехи, и малина,
Изобилье ягод винных
И ванильный порошок.
Л. Летень. Пирог
ВЕДУЩИЙ (3): А теперь мы хотим узнать: какие пословицы и поговорки о пирогах вы знаете?
Пословицы поговорки:
-
У нас не по- вашему – пироги с кашею.
-
Колчан пригож стрелами, а обед- пирогами.
-
Не могу, а ем по пирогу.
-
Красна река порогами, обед- пирогами.
-
Зять на двор-пирог на стол.
-
Не красна изба углами, а красна пирогами.
-
Улица красна домами, а стол пирогами.
-
Где кисель, там и сел, где пирог, тут и лёг.
-
Пироги ешь- хозяйку тешь.
-
Мы люди простые, не гордые: нету хлеба- подавай пироги.
-
В пирог всё завернёшь.
-
Не велик кусок пирога, а стоит много труда.
-
Где тесто тесно, там и нам место.
-
По домам да к пирогам, разрежем пирог поперёк.
-
Пирог обеду сытен.
-
Пирога ждать, не евши спать.
-
Пирог на стол- праздник в дом.
( Ребята по очереди отвечают)
ЧТЕЦ (3):
Не сиди на печи,
Налетай на калачи.
Пироги получит тот.
Кто отгадку назовёт.
ВЕДУЩИЙ (4):
Загадки:
-
Что на сковородку наливают да вчетверо сгибают? (Блины.)
-
Меня бьют, колотят, режут, а я всё терплю, людям добром плачу.(Хлеб.)
-
Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт, недосмотришь- упадёт, но не больно ему.(Квашня и тесто.)
-
На что похожа половинка лепешки?(На другую половинку лепешки.)
-
Сидит в ложке, свесив ножки.(Лапша. )
-
И комковато, и ноздревато,
И мягко, и ломко,
И всем милей.(Каравай.)
(Ребята по очереди отгадывают загадки.)
ЧТЕЦ ( 4):
Давайте поиграем. Игра называется «Назови одним словом».
Засушенный кусок хлеба. Сухарь.
Пшеничный хлебец из заварного теста в виде кольца. Баранка.
Толстая баранка. Бублик.
Маленькая тонкая и очень сухая баранка. Сушка.
Сладкое мягкое печенье в виде лепешки или плоской фигурки.
Пряник.
Витая сдобная булка, обычно напоминающая по форме восьмерку.
Крендель.
Сдобное сладкое печенье в виде хлеба, хлебца, обычно с изюмом.
Кекс.
Белый хлеб продолговатой формы. Батон.
Лепешка с загнутыми краями и творожной начинкой. Ватрушка.
ВЕДУЩИЙ(1):
«Не красна изба углами, а красна пирогами»- гласит народная пословица. И действительно, редкая хозяйка не печёт пироги. Это искусство передаётся от матери дочери, из поколения в поколение. По умению печь пироги судят о домовитости хозяйки. И по сей день во многих местностях России жив обычай, по которому на другой день после свадьбы молодая, чтобы показать своё искусство вести домашние дела, должна самостоятельно испечь пирог.
ВЕДУЩИЙ(2):
В день именин было принято печь пироги и рассылать их родным и близким как своеобразное приглашение на праздник. Принёсший пироги, ставил их на стол и говорил: «Именинник приказал кланяться пирогами и просил хлеба кушать». Крёстным отцу и матери обычно посылали сладкие пироги в знак особого уважения. Интересная роль отводилась пирогу и за праздничным столом в доме именинника. Пекли специальный пирог, который разламывали в разгар торжества над головой именинника. Начинка(обычно это был изюм) сыпалась на именинника, а гости в это время приговаривали: «Чтоб на тебя так сыпалось золото- серебро».
ЧТЕЦ(5):
Я захотел устроить бал,
И я гостей к себе позвал,
Купил муку, купил творог,
Испёк рассыпчатый пирог.
Пирог ножи и вилки тут-
Но что-то гости не идут.
Я ждал , пока хватало сил,
Потом кусочек откусил.
Потом подвинул стул и сел
И весь пирог в минуту съел.
Когда же гости подошли,
То даже крошек не нашли.
Сценарий» Праздник Пирога»
1-й ведущий: Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные!
2-й ведущий: Рады видеть вас всех у нас на празднике! А праздник наш посвящен пирогам!
1-й ведущий: Как необъятна Россия, как многообразны традиции, обычаи, народов её населяющих, так самобытна и их кухня, и прежде всего пироги.
2-й зазывала: Ждет вас здесь угощение знатное,
И приятное времяпрепровождение.
1-й ведущий: Праздник проходит при поддержке депутата городской думы
Иваненко Андрей Александрович.
2-й ведущий: Ой, вы, гости дорогие,
Здравствуйте, бывалые!
Мы Праздник Пирога встречаем
Песнями забавными.
( 1 блок концерт на 30-40 минут)
1-й ведущий:Слушайте, слушайте, люди добрые!
В нашем районе проживающие,
В гости приезжающие.
Сегодня у нас на микрорайоне,
Состоится праздник пирога.
2-й ведущий:Приглашаем вас сегодня,
Веселиться, играть,
Песни звонкие петь,
Секреты раскрывать,
Силу, удаль показать.
1-й ведущий:Люди старые и молодые,
Женатые и холостые!
Милости просим на праздник!
Мы рады гостям, как новым вестям!
2-й ведущий:Кто не хочет скучать –
Все бегите к нам играть!
От души мы порезвимся,
Вместе все повеселимся!
1-й ведущий:
Эй, дружок, не робей!
Подходи ко мне скорей!
Ты не будешь здесь скучать –
Будешь весело играть!
(2. блок игровых станций на 20 минут)
1-й ведущий:
Ой, ты гречка-горох.
Я веселый Скоморох.
Прыгаю, да бегаю.
Все секреты ведаю.
1-й ведущий:
Мы на Праздник шли,
Пироги с собой несли.
Масляную кашу,
Пожелания наши.
2-й ведущий:
Чтобы Зимушка-Зима
Холода все забрала.
Радость, счастье принесла.
И нас вниманием не обошла.
1-й ведущий:
Эй, девчонки и мальчишки,
Молчуны и шалунишки,
Подбегайте все скорей
Вместе будет веселей!
2-й ведущий:
Все! Все! Все! Все на праздник!
Праздник пирога — продолжаем, гостей приглашаем!
Спешите! Спешите!
Торопитесь занять лучшие места!
1-й ведущий:
Сам не займешь — соседу достанется!
Приходите все без стеснения!
Билетов не надо — предъявите хорошее настроение!
2-й ведущий:
Приходите, разомните кости!
Сегодня Праздник пирога приглашает в гости!
Спешите скорей, спешите скорей!
Нет праздника нашего, веселей!
1-й ведущий:
Гостей давно мы ждем — поджидаем,
Праздник без вас не начинаем.
Удобно ли вам, гости дорогие?
Всем ли видно, всем ли слышно?
Пусть проходит праздник пышно!
2-й ведущий:
Ой, вы, гости дорогие,
Здравствуйте, бывалые!
Мы Праздник Пирога встречаем
Песнями забавными.
( 3 блок концерт на 30 минут)
1-й ведущий:
Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные! Рады видеть вас всех у нас на празднике! Ждет вас здесь угощение знатное и времяпрепровождение приятное.
2-й ведущий:
И по старому русскому обычаю, дорогих гостей мы встречаем хлебом-солью. А главный хлеб на Руси – это, конечно же, каравай.
Поиграть пришла пора
Развеселая детвора,
Пусть наш смех звучит вокруг,
Становитесь дружно в круг!
1-й ведущий:
Сделать нужно нам пирог,
Чтоб отведать каждый мог.
Граммов сто возьмем улыбок, (все улыбнулись)
И совсем чуть-чуть ошибок,
Смеха, звонкой радости
Полкило – для сладости.
Горстку доброты добавим,
Лаской, нежностью приправим,
Сердца пыл и жар души.
В печь сажай и не тужи.
Наш пирог на удивленье
получился – загляденье!
Просто чудо – не стряпня,
Угостится вся родня!
( выстраиваем круг выносим каравай 1 ведущий проносит угощенья ).
2-й ведущий:
Слово «каравай» происходит от слова «кара» – круг, потому что каравай – круглый хлеб. Наши предки в понятие «круг» вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, годовой цикл – круглый год, Вселенная нашим предкам представлялась тоже круглой, замкнутой. Да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу: человек рождается, живет и умирает, чтобы вновь родиться. И вот поэтому хлеб – символ жизни – был круглым.
В давние времена люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб – праздничный. И такой праздничный хлеб назвали «пирог», от слова «пир».
Нынче у нас праздник круглого пирога.
1-й ведущий: В праздники на Руси любили устраивать состязания. Состязались в пляске, удали молодецкой, в силе. По старой русской традиции и мы сегодня устроим состязание на выпечку лучшего пирога. Ну, а оценивать их будут самые почетные гости, наше жюри.
1_____________________
2_____________________
3_____________________
2-й ведущий: Праздник проходит при поддержке депутата городской думы
Иваненко Андрей Александрович и мы предоставляем ему слово.
2-й ведущий:
Уважаемый народ!
Выставка пирогов давно вас ждет.
Все за нами проходите,
И друзей с собой ведите.
1-й ведущий: Пока наше уважаемое жюри оценивает пироги, мы объявляем «Конкурс частушечников». Каждая семья приготовила частушки про пироги, это было ваше домашнее задание, давайте вместе послушаем их.
( конкурс частушечников)
2-й ведущий: А мы продолжим наше кулинарное состязание. ( Каждому участнику раздается конверт с загадками).
-Пузырюсь я и пыхчу,
жить в квашне я не хочу,
надоела мне квашня,
посадите в печь меня» (тесто).
-У носатого у Фоки
Постоянно руки в боки.
Фока воду кипятит
И как зеркало блестит. (Самовар).
-Сама не ем,
А людей кормлю.
-Всех кормлю с охотой я,
А сама без ротая.(Ложка).
Круглобок и маслин он
В меру крут и посолен
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. (Хлеб).
Режут меня,
Вяжут меня.
Бьют нещадно,
Колесуют меня.
Пройду огонь и воду,
И конец мой —
Нож и зубы. (ХЛЕБ).
-При виде еды не считают ворон,
бросаются дружно с обеих сторон:
один – разрезает, другая – цепляет.
Обоим в тарелке работы хватает (Нож и вилка).
-Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт,
Недосмотришь — упадёт,
Но не больно ему. Почему?
Что это такое? (Тесто).
А сейчас мы продолжаем конкурс новый объявляем
Ода пирогу!!!!!!
1-й ведущий: О пирогах сложены многочисленные пословицы и поговорки – наиболее известная из них: «Ешь пирог с грибами да держи язык за зубами», «Не крана изба углами, а красна пирогами» А в крещенские праздники пекли пироги-кресты из кислого теста. Некоторые хозяйки клали в них монетку или пуговку «на счастье».
2-й ведущий: На Руси пирог являлся символом домовитости. Порой, пироги почитались в России выше хлеба. Было время, когда их подавали как самостоятельное блюдо, но в середине 19 века их стали употреблять с чаем. Пришло время и нам отведать праздничный пирог, приготовленный вашими руками, а для этого вам нужно пройти последнее испытание.
Подведение итогов.
И мы приглашаем на нашу сцену для подведения итогов: ____________________________________________________
( вручения подарков)
( 4 блок 30 минут)
2-й ведущий:
Видно, сыт у нас народ:
Пирогов он не берет,
Видно, шарики у них
Куплены заранее,
И отметок вот таких,
Не нужны собрания!
Подходи, честной народ!
Праздник нас к себе зовет!
Праздник нам не даст скучать!
Петь заставит, танцевать!
Конкурс на лучшего плясуна.
Конкурс про баранки кто угадает, сколько баранок в связке.
1-й ведущий:
Кому скучно стоять,
Кто хочет бегать и скакать –
Подходите все сюда,
Собирайтесь детвора!
Веселиться будем вместе,
Так нам будет интересней!
Эй, дружок, не зевай!
Подходи и поиграй!
Игры наши разные,
Веселые все классные!
( 5 блок игровой блок на 30 минут )
2-й ведущий:
Ой, вы, гости дорогие,
Здравствуйте, бывалые!
Мы Праздник Пирога встречаем
Песнями забавными.
( 6 блок концерт на 30 минут)
Сценарий развлечения в детском саду «ДЕНЬ ПИРОГА»
Сказочница:
Здравствуйте, ребятишки,
Девченки и мальчишки
Я, Сказочница!
Хочу вам загадку загадать,
Постарайтесь отгадать:
Румяный озорник
От бабушки ушел,
И по тропинке вмиг
Он в лес густой забрел.
Он встретил зайца, волка,
Медведя повстречал,
А для лисы-плутовки,
Увы, обедом стал.
Дети: Колобок
Сказочница: Правильно! Колобок!
А скажите, из чего был сделан колобок?
Дети : Мука, сметана, вода..
Сказочница:
Правильно! Колобок был сделан из тех продуктов, из которых делают пироги
Сегодняшний наш праздник я хочу посвятить пирогу и назвать его «Праздник пирога»
(Звучит веселая музыка, выбегает Колобок)
Колобок: (напевает)
Я колобок, колобок,
Я по коробу скребен,
По амбару метен..
На сметане мешен..
(Видит ребят и Сказочницу)
Ой, а что вы тут делаете?
Сказочница:
А мы, Колобок, решили придумать праздник, посвященный пирогу.
Хочешь, ребята все тебе расскажут про пироги!
Колобок : Конечно хочу! Я готов слушать и смотреть!
(На проекторе показываем фото пирогов)
1реб:
Испокон веков домашний уют и изобилие символизировали пироги. Их начинкой может служить все что угодно, но главное, чтобы в них была вложена душа.
2реб :
Русские люди настолько полюбили пироги и умели так мастерски их готовить, что блюдо стало частью национальных традиций. Буквально все продукты, которыми щедро одарила природа человека, идут в дело, а варианты теста и разнообразие форм не поддается счету.
3реб:
Пироги изначально считались у русских людей праздничным блюдом. Слово «пирог» имеет корень, происходящий от пиршества, пира. Это свидетельствует о значимости блюда, ведь ни одно торжественное событие не проходило без них. Определенный вид пирогов соответствовал каждому конкретному случаю, что объясняет разнообразие выпечки и множество видов начинок.
Колобок:
Вот спасибо, ребята за интересный рассказ.
Я-Колобок, тоже пирог
И я хочу загадать вам загадки.
Тесто заварено прямо на печке.
Белый пшеничный хлебец, как колечко.
Ешь ты и вечером, и спозаранку
Сладкую, сытную чудо-… (Баранку.)
Это печенье в глазури обычно,
В виде лепешки, фигурки привычной.
Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,
Если к столу принесет кто-то… (Пряник.)
Белый хлебец, на баранку похожий,
Толстый, весь в маке и стоит дороже.
В чашечку кинь рафинада ты кубик,
Ешь не спеша с чаем толстенький… (Бублик.)
Сдобная булочка и завитая,
Формой восьмерочку напоминает.
Пышут румянцем верхушка, бочок —
Это же русский витой… (Кренделек.)
Белый хлеб продолговатый
И воздушный, словно вата.
Сверху в рубчиках весь он.
Это — нарезной… (Батон.)
С открытою начинкою лепешка,
Посередине — творога немножко.
Всех пирожков известная подружка
Питательная, вкусная… (Ватрушка.)
От формочки бочок весь в рубчик,
Но с ним невкусным будет супчик.
«Гав, гав!» — попросит песик Рекс
С изюмом выпеченный… (Кекс.)
Без выходных из года в год
Работает хлебозавод.
Ванилью пахнет улочка,
Когда печется… (Булочка.)
Аппетитный и румяный,
Тесто сдобрено сметаной.
Ешь его, пока горяч,
Пышный бабушкин… (Калач.)
На подбор все эти братцы,
Жалко с ними расставаться,
Все с начинкою дружки —
Ароматны… (Пирожки.)
Колобок: Молодцы, ребята!
Сказочница: Пора и поиграть!
(Играют «Карусель»)
(Под русскую народную музыку дети выстраиваются в карусель: девочки берутся за ленты, мальчики поддерживают девочек за талию.)
Сказочница:
Раз- два- подхватили!
Три-четыре- раскрутили!
Пять-шесть-семь-восемь-с карусели слезть попросим!
Колобок: Я тоже игру знаю!
(Играют «Гуси- лебеди»)
(Играющие, взявшись за руки, встают в большой круг, в середине которого сидит волк. Между кругом, где сидит волк, и хороводом встают в небольшой круг гусята. Играющие в хороводе идут по кругу и спрашивают гусят, которые тоже ходят по кругу и отвечают на вопросы: Гуси, вы гуси! Га – га – га, га – га – га! Вы, серые гуси! Га – га – га, га – га – га! Где, гуси бывали? Га – га – га, га – га – га! Кого, гуси, видали? Га – га – га, га – га – га! С окончанием последних слов волк выбегает из круга и старается поймать гусенка.
На площадке, на расстоянии 10-15 метров чертятся две линии — два «дома». В одном находятся гуси, в другом — их хозяин. Между «домами под горой» живет «волк» — водящий. Хозяин и гуси ведут между собой диалог, известный всем с раннего детства: — Гуси, гуси! — Га-га-га. — Есть хотите? — Да-да-да. — Так летите! — Нам нельзя. Серый волк под горой не пускает нас домой. После этих слов «гуси» стараются перебежать к «хозяину», а «волк» их ловит. Пойманный игрок становится «волком».)
(Играют «Пирог»)
(Дети стоят в двух шеренгах друг к другу лицом. Между шеренгами садится участник, изображающий «пирог». Все поют: Да экий он высокинький, Да экий он широкинький, Да экий он мякошенький, Режь его да ешь. Во время пения при словах «высокинький» поднимают руки вверх, «широкинький» — разводят в стороны, «мякошенький» — гладят по животу. Сразу после слов «Режь его да ешь» к «пирогу» бегут по одному участнику от каждой шеренги. Кто первый коснется «пирога», уводит его в свою команду, а неудачник остается изображать «пирог». Выигрывает группа, забравшая больше пирогов.)
(Играют «Где мой пирожок?»)
(Играющие встают друг за другом, держась за пояс. Впереди стоит булочник, он ведущий, последний — пирожок. К булочнику подходит покупатель и спрашивает: «Где мой пирожок?» Булочник отвечает: «За печкой лежит» . Последний игрок-пирожок кричит: «Я бегу, бегу!» С этими словами он бежит в сторону ведущего, а покупатель старается его поймать. Если пирожок успеет встать впереди ведущего, он становится булочником, а последний игрок — пирожком, и покупатель вновь идет покупать. Если же пирожок будет пойман, то он выполняет роль покупателя, а покупатель — булочника .Правило: Покупатель не должен стоять на одном месте, после слов «За печкой лежит» он бежит в конец колонны и ловит пирожок.)
Колобок: Наигрался я с вами, пора мне домой! Хороший у нас праздник получился! До свидания! (уходит)
Сказочница: Ребята! Я хочу угостить вас вот такими пирогами. Приятного аппетита!
(Смотрят мультфильм «Пирожок»)
Сценарий праздника бабушкиных пирогов
Ведущая: Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня мы чествуем людей, без которых не возможно было бы наше существование. Эти люди кладезь жизненного опыта и мудрости, на которых держится каждая семья. Это хранители очага каждого дома. Это Вы, наши дорогие, любимые бабушки и дедушки, мамы и папы!
В этот замечательный осенний день мы хотим пожелать старшему поколению здоровья на все годы, счастья Вам и вашим семьям, пусть каждый день будет солнечным и приносит вам только радость! С праздником Вас!!! С Международным днем пожилого человека!
Уважаемые бабушки этот конкурс для вас, давайте попробуем расшифровать каждую букву в слове «БАБУШКА». Быстрая, активная, боевая, умелая, шустрая, красивая, аккуратная.
ЗВУЧИТ СТИХОТВОРЕНИЕ В ИСПОЛНЕНИИ ЕЛЕНЫ АНАТОЛЬЕВНЫ МУГАЛИМОВОЙ.
Ведущий: Рады видеть вас всех у нас на празднике! А праздник наш посвящен пирогам! Сегодня мы с вами полистаем страницы кулинарной книги «Бабушкины рецепты».
ПОКАЗ ПРЕЗЕНТАЦИИ.
Слайд 1. «Кулинарная книга «Бабушкины рецепты».
Ведущая: Открываем нашу книгу. Станица первая.
Слайд 2. «Откуда появились пироги?»
Традиционным праздничным десертом на любом русском торжестве является пирог. Существует множество рецептов приготовления этого лакомства. Когда появились пироги, с уверенностью сказать невозможно. Но то, что это произошло не одну сотню лет назад — можно сказать с уверенностью.
Рецепты приготовления пирогов в семьях передаются из поколения в поколение. Тем не менее, у каждой хозяйки найдется парочка собственных, нигде не встречающихся особенностей. Причем, «изюминка» может быть как в тесте, так и в начинке. Пекли пироги с мясом, дичью, грибами, яйцами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой и со щавелем. Ягодная начинка тоже была самая разнообразная.
Слайд 3. «Пироги с ягодами»
Ведущая: Встречайте! Девочки старшей группы №2 «Морские капельки исполнят танец «Ягодки-кокетки»
ТАНЕЦ «ЯГОДКИ-КОКЕТКИ».
Ведущая: Следующая страница нашей кулинарной книги необычная.
Слайд 4. «Изба красна углами, изба пирогами».
Дорогие наши гости, для вас задание «Продолжи пословицу». Я буду говорить начало пословицы, а Вы должны ее продолжить.
- От частого сита редкие пироги.
- Милости прошу к нашему шалашу: я пирогов покрошу и откушать попрошу.
- Зять на двор – пирог на стол.
- Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.
- С лица не воду пить, умела бы пироги печь.
- Красна дорога ездоками, а обед пирогами.
- Ешь пирог с грибами, а язык держи за зубами.
- Дочку замуж выдать — не пирог испечь.
- Ешь чужие пироги, а свои (а свой хлеб) вперед береги!
- Не поглядев на пирог, не говори, что сыт.
- Порог поскребла да пирог испекла.
- Баба пекла пироги на дрожжах, а вынимала их на вожжах.
Молодцы, наши гости! Следующая страница нашего альбома
Слайд 5. «Пироги с сюрпризом»
Ведущая: Наш сюрприз выступление детей подготовительной группы №4 «Робинзоны» с песней
«Дождик» Н.Май.
ПЕСНЯ «ДОЖДИК» Н.МАЙ
Ведущий: Листаем наш альбом.
Слайд 6. «Пироги с загадками».
Ведущая: Всё – таки немного неправильно сегодняшний праздник называть Днём пожилого человека, было бы более правильно называть этот праздник Днём Мудрого человека. Я сейчас загадаю загадки, а вы наши «Мудрейшие» отгадывайте.
У носатого у Фоки
Постоянно руки в боки.
Фока воду кипятит,
И как зеркало блестит.
(Самовар)
Сама не ем,
А людей кормлю. (Ложка)
Круглобок и маслян он
В меру крут и посолен
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. (Хлеб)
При виде еды не считают ворон,
бросаются дружно с обеих сторон:
один – разрезает, другая – цепляет.
Обоим в тарелке работы хватает (нож и вилка).
Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт,
Недосмотришь — упадёт,
Но не больно ему. Почему?
Что это такое?
(Тесто)
В кусочке сдобного теста,
Нашлось для начинки место,
Внутри него не бывает пусто —
Есть мясо или капуста. (Пирог)
Слайд 7. «Пирог печётся, песня льётся».
Ведущая: вот мы и открыли следующую страницу нашей книги.
Вас пришли поздравить дети подготовительной группы №3 «Морячки».
Осень листья рассыпает
Вас внучата поздравляют
Счастья, здоровья Вам желают
Песню осеннюю для Вас исполняют.
ПЕСНЯ «ОТЧЕГО ПЛАЧЕТ ОСЕНЬ?».
ВЫСТУПЛЕНИЕ ДЕТЕЙ.
ДЕТИ ДАРЯТ ГОСТЯМ СУВЕНИРЫ И УХОДЯТ ИЗ ЗАЛА.
Ведущая: Дорогие, уважаемые гости позвольте еще раз поздравить вас c этим замечательным, теплым праздником!
Удачи вам и искреннего смеха,
Здоровья вам на долгие года.
Желаем вам во всех делах успеха,
И рады новой встрече мы всегда.
И мы объявляем самый торжественный момент праздника — Парад пирогов.
Приглашаются бабушки группы №1.
Приглашаются бабушки группы №2. и т.д.
БАБУШКИ ВЫХОДЯТ, БЕРУТ СВОЙ ПИРОГ, РАССКАЗЫВАЮТ О НЁМ И ИДУТ В ГРУППУ НА ЧАЕПИТИЕ.
- https://infourok.ru/metodicheskaya-razrabotka-vneklassnogo-meropriyatiya-po-teme-prazdnik-piroga-4338098.html
- https://multiurok.ru/files/vnieklassnoie-mieropriiatiie-dien-pirogha.html
- https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/2014/12/13/vneklassnoe-meropriyatie-prazdnik-kruglogo-piroga
- https://videouroki.net/razrabotki/meropriyatie-na-temu-prazdnik-piroga.html
- https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/303842-scenarij-prazdnik-piroga
- https://infourok.ru/scenariy-razvlecheniya-v-detskom-sadu-den-piroga-3793203.html
- https://nsportal.ru/detskiy-sad/scenarii-prazdnikov/2016/10/05/stsenariy-prazdnika-babushkinyh-pirogov
